Pão de Ló de Ovar

Bem, e por falar em molhado, lembrei-me de um dos meus doces preferidos, o pão de ló de Ovar, um pão de ló bem molhado de ovos, que é delicioso. Não ha melhor. Aquele delicioso creme de ovos no meio é mesmo irresistível, apetece comer aquilo tudo de uma vez.
De várias receitas que encontrei na net acho que vou experimentar fazer esta http://www.saborintenso.com/f23/pao-lo-ovar-16545/ com video e tudo.

Ingredientes para 12 fatias:
12 gemas
4 ovos
250g de açúcar
125g de farinha peneirada

Preparação:
1. Numa tigela, junte as gemas com os ovos e o açúcar.
Bata com a batedeira durante 15 minutos.
Passado os 15 minutos, envolva a farinha com os ovos.
2. Coloque a massa numa forma redonda, previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal.
3. Leve ao forno pré-aquecido nos 220º e deixe cozer exactamente 10 minutos.
Passado os 10 minutos, retire e deixe repousar durante 4 horas.
Passado as 4 horas, retire o bolo da forma e mantenha o papel vegetal.

Bolo de Chocolate molhado

E como sou louca por chocolate, hoje decidi procurar por um bolo de chocolate bem molhado e acho que vou fazer este do blog


Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
6 ovos

Preparação:
Primeiro separe com muito cuidado às claras da gema, em duas vasilhas separadas e primeiro bata as claras em neve e guarde saparadamente. Em outra vasilha coloque as gemas e os demais ingredientes e bata tudo até que a massa triplique o tamanho e fique consistente, bem consistente. Em seguida coloque as claras já em neve juntas e bata novamente por alguns segundos apenas. Se preferir, misture apenas com uma colher e já pode levar ao forno em forma untada.

Quadradinhos de chocolate crocante

Ainda à procura de mais umas receitas crocantes de chocolate, encontrei esta deliciosa receita com chocolate, nozes e bolachas no blog http://pt.petitchef.com/receitas/nutty-chocolate-crunch-quadradinhos-de-chocolate-crocante-cuadraditos-de-chocolate-crujiente-fid-1197778

Ingredientes:
250g de bolachas / biscoitos sortidos, partidos
250g de mistura de nozes sortidas ou uma mistura de nozes e passas de fruta
300g de chocolate de leite, picado
100g de manteiga, cortada em cubinhos
140g de melaço de açucar (golden syrup)

Preparação:
1 Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma quadrada com 20 cm. Numa tigela grande, misture as bolachas, nozes e passas de fruta. Derreta em banho-maria o chocolate, a manteiga e o melaço de açucar, mexa ocasionalmente.
2 De imediato verta a mistura de chocolate sobre a mistura de bolachas. Coloque tudo na forma e achatar levemente. Coloque no frigorifico pelo menos durante 2 horas ou preferivelmente durante a noite. Antes de servir cortar em quadrados.

Tarte de Pastel de Nata com cobertura de Amêndoa Crocante

Na minha ainda pesquisa por mais uns bolos crocantes, eis que encontrei outra bastante interessante em http://pt.petitchef.com/receitas/tarte-de-pastel-de-nata-com-cobertura-de-amendoa-crocante-fid-1260871 do blog http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.pt/2011/01/tarte-de-pastel-de-nata-com-cobertura.html
A autora diz que estava indecisa entre fazer pastel de nata e tarte de amêndoa e resolveu misturar e eis que saiu este bolo.

Ingredientes:
1 base de massa quebrada (pode ser folhada)
4 dl de natas
1 dl de leite
6 gemas
200 gr de açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela
1 colher de sopa de farinha maizena ou para bolos
100 gr de chocolate para culinária
Cobertura:
150 gr de amêndoa fatiada
150 gr de açúcar
150 gr de margarina
1,5 dl de leite
raspa de limão q.b..


Preparação:
Forrar uma tarteira com a massa, picar com um garfo e reservar.
Num tacho levar ao lume os outros ingredientes, menos o chocolate, deixar engrossar, retira-se a casca do limão e o pau de canela.
Verte-se metade do creme, na outra metade junta-se o chocolate mexe-se bem e com cuidado verte-se sobre a outra parte.
Levar ao forno para cozer como se trata-se só da tarte de pastel de nata.
No fim de cozida retira-se e põe-se de lado.
Cobertura:
Levar ao lume até formar um creme homogéneo,depois é só pôr por cima da tarte e levar ao lume a corar,até ficar castanho dourado.

Bolo crocante de chocolate

Por fim, encontrei um bolo crocante de chocolate simples no blog http://simplease.wordpress.com/2011/03/25/bolo-crocante-de-chocolate/

Ingredientes:
180 g (3/4 de xícara) de manteiga ou margarina
1 xícara de chocolate em pó (utilizei cacau em pó)
140 g (1 xícara) de farinha de trigo
360 g (2 xícaras) de açúcar
4 ovos inteiros
1 colher (chá) de fermento

Modo de preparo:
Leve ao fogo uma panela com a manteiga. Quando derreter, retire do fogo, passe para uma vasilha e acrescente o chocolate, a farinha de trigo, o açúcar, os ovos e o fermento. Mexa apenas para misturar os ingredientes. Coloque em uma assadeira de 18 x 25,5 cm (usei uma redonda de 25cm de diâmetro) e leve ao forno a 180° por 30 minutos (eu deixei por 45 minutos – gosto da casquinha bem crocante).

Bolo de Chocolate e Cappuccino com Cobertura de Bage Cremin e Crocante de Amêndoa

Outro bolo interessante crocante que encontrei foi este, no blog http://pt.petitchef.com/receitas/bolo-de-chocolate-e-cappuccino-com-cobertura-de-bage-cremin-e-crocante-de-amendoa-fid-459644 que foi retirado doutro blog http://luisaalexandramarques.blogspot.pt/2009/10/bolo-de-chocolate-e-cappuccino-com.html
O bolo leva iogurtes, mas segundo a autora, nem se nota por eles.

Ingredientes:
5 Ovos
140 gr. de Açúcar
3 Iogurtes de Chocolate e Baunilha (são pequeninos)
90 gr. de Margarina
1 colher (de sopa) de preparado para Cappuccino
200 gr. de Farinha de Trigo
1 colher (de chá) de Fermento em Pó

Bage Cremin
Amêndoas com Chocolate trituradas

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a borboleta, juntando os ovos e o açúcar.
Programa-se 5 min., temp. 37º, vel. 4.
Depois mais 5 min., vel. 4 (sem temperatura).
Junta-se os iogurtes e a margarina e mistura-se 30 seg., vel. 4.

Por fim o cappuccino, a farinha e o fermento, 30 seg., vel. 3.


Deita-se o preparado na cuba da máquina de fazer pão, seleccionando o programa COZER.
Eu costumo ligar a máquina uns minutos antes e untar a cuba com azeite.
Quando está quente, passados cerca de 5 minutos, deito lá para dentro a massa e deixo cozer.
No final do tempo retira-se e desenforma-se.

Para cobertura, e como tem estado bastante calor, optei por colocar a Bage Cremin, um preparado de creme pasteleiro, a que apenas se junta açúcar e água e está pronto a utilizar.

Cobre-se o bolo com este creme e por cima coloca-se amêndoas com chocolate trituradas.
Simples mas muito bom.

Bolo Crocante de Amendoim

Ainda na minha saga por bolos crocantes, encontrei outro deveras interessante, desta vez com amendoim no blog http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-bolo-crocante-amendoim-610052.shtml

Ingredientes:
. 7 ovos
. 4 1/2 xícaras (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de margarina
. 4 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 3 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 lata de leite condensado
. 2 latas de creme de leite
. 1/4 xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de amendoim picado
. 1 xícara (chá) de açúcar

Preparação:
1. Prepare a massa: na batedeira, bata 4 claras em neve e reserve.
2. Em outra tigela, bata 4 gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e a margarina, até obter uma mistura homogênea.
3. Aos poucos, acrescente 1 xícara (chá) de leite e a farinha de trigo.
4. Misture delicadamente o fermento em pó e as claras em neve.
5. Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
6. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.
7. Prepare o recheio: no liquidificador, bata 3 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de leite, 2 gemas, o amido e o leite condensado.
8. Transfira para uma panela e cozinhe, mexendo até engrossar. Deixe amornar, misture o creme de leite e reserve.
9. Prepare o crocante: em uma panela, misture 2 xícaras (chá) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de água. Deixe ferver no fogo brando, até formar um caramelo. Desligue o fogo e junte o amendoim.
10. Espalhe a mistura sobre uma superfície lisa e untada. Deixe esfriar e quebre.
11. Prepare o marshmallow: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de água e deixe ferver, em fogo brando, até dar ponto de calda em fio. Enquanto isso, bata 3 claras em neve até formar picos firmes.
12. Continue batendo e, ao mesmo tempo, acrescente a calda, em fio, até dar ponto de marshmallow.
13. Corte o bolo em três partes.
14. Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com óleo e polvilhado com açúcar, coloque um disco de massa, cubra com o recheio e distribua metade do crocante.
15. Ponha o segundo disco, distribua o restante do recheio e o crocante. Coloque o último disco e leve à geladeira por 1 hora.
16. Retire do aro, cubra com o marshmallow e decore com fios de caramelo.

Tarte Crocante de Chocolate

Outro bolo crocante e de chocolate que me chamou à atenção foi este que encontrei no blog http://pt.petitchef.com/receitas/tarte-crocante-de-chocolate-fid-776657
Parece delicioso, porém tenho algumas dúvidas, ja que manda meter iogurte na base e sempre que fiz receitas em que mandavam meter iogurte, não me sabia bem. Parecia que não estava a comer um bolo, parecia que alguém tinha entornado o iogurte e estragado o bolo. Mas enfim, se souber a iogurte, é só retirar o ingrediente da próxima vez que o fizer.

Base:
1/2 xíc. (chá) de farinha de avelãs (eu fiz, moendo as avelãs até formar uma farinha)
1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
3/4 de xíc. (chá) de açúcar
2 col. (chá) de fermento em pó
1/4 de xíc. (chá) de margarina líquida
2 ovos
1/2 embalagem (60ml) de iogurte natural

Misture tudo e coloque em uma forma de fundo removível, untada. Leve ao forno pré-aquecido à 180º, até fazer o teste do palito e este sair limpo. Fica uma massa muito macia e fofa. Deixe esfriar. Reserve.

Semifrio:
200g de chocolate meio-amargo derretido
1 lata de leite condensado
400ml de creme de leite/natas batido em ponto de chantilly
1 clara em neve/castelo
3 barrinhas (90g) de pé-de-moleque/nougat esmigalhadas
6 folhas de gelatina sem sabor e incolor, derretidas como indica a embalagem (coloquei aqui folhas, porque é mais comum em Portugal. Mas eu prefiro a gelatina em pó, então são 12g)

Sobre o chantilly, coloque o chocolate derretido e vá misturando delicadamente. Junte o leite condensado, a clara e a gelatina. Por último junte o pé-de-moleque/nougat. Coloque sobre a base de bolo, já fria. Leve ao frigorífico até firmar, mais ou menos umas 2 ou 3 horas.

Cobertura:
3 barrinhas de pé-de-moleque/nougat esmigalhadas

Depois de firme, desenforme e enfeite com as barrinhas esmigalhadas.

Bolo Crocante de Chocolate e Pé de Moleque ou Castanhas de Caju

Bem, esta semana andei a imaginar como fazer partes do bolo crocantes, como já vi em certos chocolates, gelados e bolos. Após uma pesquisa por receitas crocantes, eis que encontrei esta bastante interessante no blog http://vomindoca.blogspot.pt/2012/06/bolo-crocante-de-chocolate.html
A autora diz que a receita original era com pé de moleque mas que em vez disso usou castanhas de caju. Portanto fica à vontade do freguês.
Como não conhecia esses ingredientes, lá fiz uma pesquisa pela wikipedia para saber do que se tratava. Ao que parece, pé de moleque em Português, é mais conhecido por nougat, torrão. Se quiserem saber em mais detalhe o que é pé de moleque, visitem http://pt.wikipedia.org/wiki/P%C3%A9_de_moleque
E se quiserem saber mais sobre castanhas de caju aqui fica a morada http://pt.wikipedia.org/wiki/Caju

Ingredientes:
Massa:
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara de leite quente
2 xícaras de farinha de trigo c/ fermento
1 xícara de chocolate em pó
manteiga p/ untar
farinha p/ polvilhar

Recheio e cobertura:
3 gemas
1 lata de leite moça (condensado)
2 medidas (lata) de leite
1 colher (sopa) de maizena
1 tablete de chocolate meio amargo

Crocante:
1/2 kg de açúcar
1 1/2 xícara de castanha de caju picada
manteiga ou margarina para untar a forma

Preparação:
Massa:
Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo. Adicione o leite quente e bata mais um pouco. Quando a massa estiver bem fofa peneire por cima a farinha e o chocolate em pó , misturando levemente sem bater. Asse me forma untada (24cm de diâmetro) untada e enfarinhada, em forno médio (180 graus) por cerca de 30 minutos. Corte o bolo ainda morno ao meio e reserve.

Recheio e cobertura:
Leve ao fogo baixo, as gemas, o leite condensado, o leite e a maizena, mexendo até engrossar. Quando estiver bem cremoso, retire do fogo e adicione o chocolate meio amargo picado. Mexa até ficar homogêneo e espere amornar.

Crocante:
Em uma panela coloque o açúcar e deixe-o no fogo alto até que obtenha um caramelo. Acrescente a castanha de caju, misture e despeje na assadeira untada. Deixe esfriar. Quebre a placa de caramelo com castanha com o auxilio de um martelo. Guarde o crocante em uma tigela fechada até a hora de usar.

Montagem:
Corte o bolo ao meio, recheie com uma camada generosa de creme e espalhe metade do crocante. Cubra com a outra metade do bolo, espalhe o restante do creme e decore com o restante do crocante.

Dicas:
Para que a massa fique fofa, misture os ingredientes secos aos poucos, mexendo com cuidado para as claras não se desestruturarem;
Para incrementar ainda mais o bolo, adicione cerejas picadas ao creme de chocolate.

Bolo de Chocolate e Beterraba

Enquanto pesquisava por bolos de courgette, encontrei também uma outra receita exótica, nada habitual em bolos e doces. Bolo de chocolate e beterraba. Lembro-me que há tempos decidi comprar uma pequena embalagem de sumo de beterraba e aquilo era intragável e difícil de beber. Mas segundo o blog  http://www.flagrantedelicia.com/chocolate/mas-quem-foi-que-disse-que-nao-gostava-de-beterraba/#axzz1y5Qfwv5X o bolo é delicioso e portanto será mais um bolo interessante de fazer, que alia ao doce, o saudável vegetal que poucos gostam de comer. Doce ideal para "impingir" às crianças com dificuldade em comer vegetais ;) mais um truquezito para tornar uma criança anti-vegetais, um pouco mais saudável.

Ingredientes:

100 g de chocolate em pó

225 g de farinha com fermento

200 g de açúcar

100 g de chocolate 52 %

125 g de manteiga

200 g de beterraba cozida

3 ovos

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de 23 cm de diámetro.

Misturar a farinha com o chocolate em pó e o açúcar numa taça.

Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria.

Reduzir a beterraba a puré.

Bater os ovos até que fiquem espumosos.

Adicionar o puré de beterraba, seguido do chocolate com a manteiga, enquanto bate.

Juntar os ingredientes secos e bater a baixa velocidade, apenas até homogeneizar a massa.

Verter a massa na forma e cozer durante 25 a 30 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma durante 10 minutos.

Desenformar o bolo e polvilhar com açúcar em pó

Bolo de Chocolate com Courgette e Avelãs

Ainda na saga dos bolos com courgettes, encontrei outro interessante, desta vez com chocolate e avelãs do blog http://obolinhodesabado.blogspot.pt/2012/07/bolo-de-chocolate-com-courgette-avelas.html


Ingredientes:
350 gr de farinha com fermento
50 gr de cacau em pó
1 c.de sopa de especiarias (usei canela, erva doce, cominhos e noz moscada)
175 ml de azeite
375 gr de açúcar amarelo
3 ovos
2 c. de chá de extracto de baunilha
2 courgettes pequenas raladas com a casca (aprox. 450g)
150 gr de avelãs tostadas e picadas
sal
Cobertura:
200 gr de chocolate para culinária
100 ml de natas (usei 200)

Preparação:
Numa taça misturar a farinha, o cacau, a mistura de especiarias e uma pitada de sal.
Noutra taça juntar o azeite, o açúcar, os ovos, o extrato de baunilha e a courgette ralada. Mexer e de seguida juntar os ingredientes secos. Juntar as avelãs.
Colocar a mistura numa forma redonda untada com margarina.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ª durante 45 a 50 minutos. Depois de cozido, deixar arrefecer. Desenformar.
Cobertura:
Colocar o chocolate partido aos pedaços numa tigela. Levar as natas ao lume e quando levantar fervura regar o chocolate. Mexer muito bem até estar completamente derretido. Colocar a cobertura por cima do bolo.

Bolo de Nozes e Courgette

Outra receita interessante que encontrei e porque também estava inclinada a meter nozes foi esta do blog http://afestadebabette.blogspot.pt/2012/07/bolo-de-nozes-e-courgette-para-uma.html

Ingredientes
4 ovos pequenos e biológicos
1,5 copos de açúcar
1 /2 copo de óleo
2 copos de courgette ralada sem a pele (usei 1 courgette)
1 colher de café de sal
2 colheres de chá de bicabornato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
2 copos de farinha
1 colher de chá de canela
100 gr de nozes picadas grosseiramente
Raspa de um limão

Preparação
Bater os ovos com o açúcar. De seguida adicionar o óleo e mexer bem. Adicionar a courgette ralada, o sal, o bicabornato, a canela, o fermento em pó e a farinha peneirada. Juntar à massa as nozes raladas. Mexer. Adicionar as nozes picadas e a raspa de limão. Colocar o preparado numa forma de bolo inglês, previamente untado com margarina e polvilhado com farinha. Levar a cozer ao forno, no 170ºC, por 45 minutos.

Bom Apetite!

Bolo de Courgette e Cenoura com Mel

Outro bolo interessante que vi, foi este do blog http://luisaalexandramarques.blogspot.pt/2010/02/bolo-de-courgette-e-cenoura-com-mel.html


Ingredientes:
30 gr. de Courgette com casca (era a sobra que tinha)
80 gr. de Cenoura
4 Ovos
130 gr. de Açúcar
70 gr. de Margarina
200 gr. de Farinha
1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

Mel para regar o bolo no final

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a courgette e a cenoura.

Programa-se 15 seg., vel. 5-7-9.

Quem quiser desfazer mais os vegetais tritura durante mais tempo, eu prefiro que se notem depois no bolo.

Separam-se os ovos com um separador de ovos, adicionando as gemas no copo da Bimby, juntamente com o açúcar.

Programa-se 30 seg., vel. 4.

Junta-se a margarina e mistura-se 15 seg., vel. 4.

Adiciona-se a farinha e o fermento, e mistura-se 10 seg., vel. 3.

À parte batem-se as claras em castelo (fiz na speedy-chef) e adicionam-se no copo da Bimby, envolvendo apenas com a espátula, sem bater.

Deita-se o preparado numa forma de silicone de bolo inglês e leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante 20 minutos, ou até estar cozido, faz-se o teste do palito e assim que sair seco retira-se para não cozer demasiado.

Desenforma-se apenas depois de frio e rega-se com mel.

Fica com uma cor mesmo muito apetitosa.

Bolo de Chocolate e Courgette

Ainda do mesmo blog http://paracozinhar.blogspot.pt/2009/10/bolo-de-chocolate-e-courgette.html , encontrei outra receita muito interessante de bolo com courgette, desta vez com o maravilhoso chocolate que tanta gente adora ;) E mesmo quem não gostar de courgette, pode comer, pois o seu sabor está escondido no chocolate. Vale a pena experimentar e assim juntam o útil ao agradável, comer legumes com o tão saboroso doce. 
Aqui fica a receita:

Ingredientes:
240gr de farinha
110gr de margarina
160gr de acúcar
40gr de cacau em pó
3 ovos
1/2 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de café em pó
280gr de courgette ralada
170gr de pepitas de chocolate (eu usei chocolate de culinária partido em pequenos pedaços)

Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º.
Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha ou cacau.
Numa taça misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal.
À parte bata o acúcar com a margarina amolecida até se transformar num mistura homogénea.
Acrescente os ovos, um a um e batendo sem parar, e no final 2/3 da mistura da farinha.
Numa outra taça coloca-se a courgette ralada e adiciona-se o chocolate. A esta mistura adiciona-se a restante farinha.
Junte depois os dois preparados, mexendo bem, deite na forma e leve ao forno já quente.
Quando o bolo estiver cozido retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Coloque no prato de servir e decore com açúcar em pó ou com uma cobertura simples de chocolate.

Bom Apetite!

Bolo de Courgette com Canela e Limão

Hoje queria fazer bolos com Courgettes e andei a pesquisar algumas receitas. De entre as várias que encontrei, vou meter as que mais me chamaram à atenção e pretendo fazer. Para já ficam aqui com esta receita que encontrei no blog http://paracozinhar.blogspot.pt/2009/07/bolo-de-courgette-com-canela-e-limao.html

Ingredientes:
185 g de courgette ralada (eu deixei a casca - poderá tirar)
150 g açúcar
1 ovo
120 ml óleo vegetal
190 g farinha
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de chá de raspa de limão

Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 170ºC. Unte e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês.
Numa tigela misture a courgette ralada com o açúcar, o ovo e o óleo. Noutra taça peneire a farinha juntamente com o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Adicione a canela e a raspa de limão e mexa bem.
Junte a msitura de farinha à mistura de courgette e incorpore bem.
Coloque o preparado na forma e deixe cozinhar durante cerca de 45 minutos, ou até um palito sair limpo.
Deixe arrefecer dentro da forma durante 10 minutos e depois desenforme deixando arrefecer totalmente numa grelha.

Bom Apetite!