Bolo de Courgette e Cenoura com Mel

Outro bolo interessante que vi, foi este do blog http://luisaalexandramarques.blogspot.pt/2010/02/bolo-de-courgette-e-cenoura-com-mel.html


Ingredientes:
30 gr. de Courgette com casca (era a sobra que tinha)
80 gr. de Cenoura
4 Ovos
130 gr. de Açúcar
70 gr. de Margarina
200 gr. de Farinha
1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

Mel para regar o bolo no final

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a courgette e a cenoura.

Programa-se 15 seg., vel. 5-7-9.

Quem quiser desfazer mais os vegetais tritura durante mais tempo, eu prefiro que se notem depois no bolo.

Separam-se os ovos com um separador de ovos, adicionando as gemas no copo da Bimby, juntamente com o açúcar.

Programa-se 30 seg., vel. 4.

Junta-se a margarina e mistura-se 15 seg., vel. 4.

Adiciona-se a farinha e o fermento, e mistura-se 10 seg., vel. 3.

À parte batem-se as claras em castelo (fiz na speedy-chef) e adicionam-se no copo da Bimby, envolvendo apenas com a espátula, sem bater.

Deita-se o preparado numa forma de silicone de bolo inglês e leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante 20 minutos, ou até estar cozido, faz-se o teste do palito e assim que sair seco retira-se para não cozer demasiado.

Desenforma-se apenas depois de frio e rega-se com mel.

Fica com uma cor mesmo muito apetitosa.